Coopérative oléicole de Levens
Chemin de la Cumba 06670 LEVENS
Tél. 04.93.91.38.08
e-mail: cooperative-oleicole-levens@orange.fr
Visite du moulin le matin

Le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice (organisme gestionnaire des AOP «Huile et Olive de Nice »), la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes, les moulins et coopératives oléicoles vous invitent à la Journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes, le samedi 30 novembre 2024

Pour cette 15e édition, huit moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles, de Grasse à Menton, se mobilisent pour vous faire découvrir les secrets de la trituration des olives. Tous ces établissements sont équipés de différents modes d’extraction : du procédé génois qui repose sur la décantation de l’huile et de l’eau à la chaîne continue qualifiée de «moderne» en passant par le système «classique» de la presse.

La récolte vient de démarrer dans notre département, il vous sera donc possible de déguster l’huile d’olive nouvelle lors de cette journée de découverte. La cueillette devrait s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars pour les professionnels qui salent des olives pour la table.
Cette journée à la fois culturelle et promotionnelle a pour objectif de vous faire découvrir un métier passionnant et de sensibiliser les jeunes générations à la sauvegarde d’un patrimoine et de savoir-faire traditionnels. Cette manifestation rappelle également que dans notre département extrêmement urbanisé, des oléiculteurs et mouliniers vivent de la culture de l’olivier !
Les mouliniers vous donnent donc rendez-vous samedi30 Novembre pour une visite
de leurs moulins, une dégustation de la Brissaouda et de produits oléicoles.